ภูมิปัญญาท้องถิ่น

กล้วยม้วนสมุนไพร หรือ กล้วยฉาบ เป็นภูมิปัญญาของคนไทยโดยเป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่งซึ่งคนไทยนิยมรับประทานเป็นอาหารว่าง ในสมัยโบราณได้นำกล้วยน้ำว้าชนิดกล้วยดิบมาซอยเป็นแผ่นบางๆ นำไปทอด แล้วฉาบด้วยน้ำตาลทราย ในปัจจุบันได้มีการนำกล้วยฉาบมาปรับปรุงให้น่ารับประทานให้มากกว่าเดิมโดยนำกล้วยที่ไสเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วมาม้วนให้ดูสวยงาม ก่อนนำไปทอด เติมรสชาติต่าง ๆรวมถึงสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยาของไทย ทำเป็นของขบเคี้ยวที่รับประทานเพื่อความอร่อยและประโยชน์ทางโภชนาการด้วยการใส่รสชาติด้วยสมุนไพร เช่น ใบมะกรูด พริกไทย เกลือ มาเป็นส่วนผสมรวมทั้งมีการเพิ่มรสต่างๆ เช่น รสหวาน รสเค็ม รสช็อกโกแล็ต รสโกโก้ รสสมุนไพร รสวานิลา
ในอดีตครอบครัวของนางปวีณา วิถีธรรมมีภูมิลำเนาเดิมอยู่ที่จังหวัดกำแพงเพชรได้ย้ายภูมิลำเนามาอยู่จังหวัดชลบุรี ที่อำเภอบ้านบึง ตามแบบครอบครัวคนจีน ซึ่งค่อนข้างเป็นครอบครัวใหญ่ประกอบด้วย บิดา มารดา ปู่ ย่า ตายาย และลูกหลาน และได้เห็นว่าในพื้นที่ที่อยู่อาศัยมีต้นกล้วยน้ำว้าอยู่มากมายจึงได้นำความรู้และประสบการณ์ที่เคยอาศัยอยู่กับ บิดา มารดา ซึ่งมีอาชีพทำกล้วยฉาบและกล้วยทอดขายมาปรับปรุง และดัดแปลง โดยตอนแรกทำเพื่อรับประทานก่อนต่อจากนั้นก็ทดลองทำไปจำหน่ายในหมู่บ้านก็จำหน่ายดีมีคนในหมู่บ้านชมว่ามีรสชาตอร่อย ต่อจากนั้นมีเจ้าหน้าที่เกษตรตำบลและเคหะกิจอำเภอบ้านบึงไปส่งเสริมอาชีพและให้ความรู้เพิ่มเติม และจัดตั้งเป็นกลุ่มเกษตรบ้านทุ่งโป่ง-มาบเอื้องระหว่าง หมู่ที่ 1 และ หมู่ที่ 6 ตำบลหนองบอนแดงและได้ขยายกิจการของกลุ่มโดยใช้ที่บ้านสร้างอาคารที่บริเวณหน้าบ้านของตนเองเป็นที่ทำการของกลุ่มใช้เป็นสถานที่ทำการผลิตขนาดเล็ก โดยใช้คนงานในพื้นที่ จำนวน 24 คน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s